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September 20, 2018

A quick 5 minute lunch

This post is sponsored by Pearls® but the content and opinions expressed here are my own.

Hey guys,

It’s definitely been a while and I have missed this space so much! Starting next week I will be rolling out more posts and a lot more content, so stay a while!

But today I want to talk about a quick lunch I recently discovered since really we are all on the struggle bus. Not to mention the fact that I’m pregnant and I’m really ON the struggle bus most of the time!

I kid you not, I don’t remember being this tired with Bella. I’m working on a few diet changes because all I really want all day is a bed. But, back to the lunch, cooking has never been my forte but my people have to eat.




Dijon Mustard




Musco Family Pearls

You’ll need a roasted chicken from your favorite store, yes guys I hate cooking, you can also boil chicken breast at home if you are the cooking type! 😉

Shred the chicken. (another tip: put that chicken in the stand mixer for a few second and ta-da. Shredded chicken in secs, literally)

Mix in the mayo, salt and any other seasoning of your choice.

I love my fruit, so I usually add raisins or apples or even cranberries. I gives it an extra sweetness to it. I just love it!

My husband loves olives but Bella is not quite taken by them so I love having my Musco pearls on the side so my hubby can have it all. They come in little cute to go containers and are just delicious!

I’m packing a cup for the hubby for lunch too. Perfect and (easy) snack! Healthy too!

That’s it!

Take your chicken salad and you can eat it on a sandwich or with crackers.

And this quick chicken salad lunch also works as a great dip at your next party!

That’s all for today guys! Hope to see you back soon! More post about the baby bump to come!

November 30, 2017

Truffles you’ll love!


You know that feeling when you try something new and just love it?! That happened to me on my first trip to Guatemala. I had the most delicious treats at the market and ever since then I have tried millions of ways to recreate them!

I’m happy to report that after a year, AHH, I have finally found the recipe to make delicious milk truffles and I’m sharing it with you right here, so you can enjoy it too, including the secret ingredient!


2 1/2 cups of Powder Milk

1 can of La Lechera Condensed Milk

1 cup of Powder sugar

Click here!


November 1, 2017

The Perfect Apple Pie for All of us Crust Lovers



Processed with VSCO with a6 preset

Hey Guys!

Hope everyone is having a great day! Today I want to share a recipe for all of us crust lovers.  I’m not a pie person but give me any crust and I’ll go to town, I’m always a bit sad when I only get a small piece of crust, so I came up with an idea to get crust in every bite, with a pie I have called the destructed apple pie. The best thing about this pie is that you can make it from scratch or buy it from the store, I promise none will know!

So come let’s make some pie.


Store bought apple pie, if you want to make your own Pinterest has great recipes

1 Nestle Media Crema

1 bag of Caramels

1 bags of Pecans



  1. destruct the apple pie. Take off all the crust and put it on a baking sheet. Bake at 350 all the pie crust for 20 minutes. Very important BROIL for the last 6 minutes. Remember we all love a crunchy crust.
  2. Scoop up the filling and put on a cutting board. Cut the apple slices into dices. 
  3. In a pot melt the caramels and add Media Crema to get that smooth, delicious texture. The reason why I use Media Crema is that it has such a long storage life and it’s so easy to add a tbs or 2 on some homemade mac and cheese for a delicious savory dish.
  4. Now if you have a pretty bowl this is the time to use it. Place your chopped apples in the bowl, don’t worry about it looking pretty.
  5. Break up the crust once it’s a bit cooled off and added it to the bowl. Save one big piece for the end
  6. Add 2 tbs of the melted caramel and mix with apple and crust.
  7. Remember that piece of crust you saved, well now is time to cut it up and crumble on top of your pie.
  8. Add as much or as little pecans as you want and drizzle the remainder of the caramel on top. I had some caramel left over and I’m saving it to make caramel apples. 

The best thing about this pie is that it doesn’t take hours to make. If you are running late to a holiday party you can easily create the destructed apple pie in less than 30 minutes, and shhh, don’t tell anyone is store bought!

August 21, 2017

Low Fat, No Bake Mini Cheesecakes


Have I told you how much of a sweet tooth I have?

Well if not let me fill you in. I’m in love with anything and everything sweet and if you are like me, this recipe is for you!

Plus is super quick and there is no baking involved!


Unfortunately, I’m going to be a bad blogger and not show you any of the processes photos since it was that quick!

You’ll need:

  1. Blender
  2. Mini cupcake pan



2 blocks of low-fat cream cheese

1 can of La Lechera fat-free condensed milk

1 box of Keebler Graham crust

1 cup of any low-fat butter or even coconut oil



  1. Mix the cream cheese and condensed milk.
  2. Melt butter and mix with Graham Crumbs
  3. While the cream cheese and condensed milk mix completely start setting the crumbs in the mini cupcake pan.
  4. With a small spoon pour mixture  in the pan
  5. Set for 2 hours


And that’s it!

Easy right! The best thing they are delicious and “considered” low-fat!

You like that trick, so you can eat it during the week when your toddler is driving you up the wall accompanied with a great cup of coffee!

Hope you enjoy it!



July 27, 2017

Cenas con Campbells faciles y sencillas para el regreso a la escuela


Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones expresadas aquí son mías. #CampbellsShortcutMeals #CollectiveBias

Puedes hacer click en la foto para comprar los Campbell Soup Company products que yo utilice en! Visita el portal Campbell’s Shortcut Meals para que puedas obtener más recetas de Campbell Soup Company products.

No es nuevo para nadie que yo no sé y no me gusta cocinar. (Pueden leer mas aqui)

Todo mi familia y amistades y mi esposo lo saben. Y fue algo que desde el momento que nos casamos he estado trabajando en eso. Ya voy por 8 años y medio y todavía no tenemos una buena relación (la cocina y yo).


Te pudiera dar mil y una razón por la cual no me gusta pero la más obvia es que todo se me quema…


He tratado todo. Poner alarmas y todavía es el dia que no lo soluciono. Que todavía si fuera posible el agua se me quemaría.


Pero mi pobre esposo ya esta acostumbrado. Vuelvo y repito son ocho anos pero cuando nuestra bebe, Bella, ya pudo comer tuve que intentarlo otra vez. Intentar arreglar nuestra relación porque no se puede comer en Chick-fil-A todos los días.


Ya ha pasado un poco más de un año pero y yo he encontrado una manera de salir adelante sin gastar tanto dinero comiendo  fuera y no pasarnos mucho tiempo en la cocina.

Especialmente ahora que los niños regresan a la escuela y el tiempo es más corto de lo normal mientras que el hambre es más de lo normal.


Entonces para todas ustedes que no les gusta la cocina y no les guste estar mucho tiempo en ella aquí hay dos recetas para ustedes que Walmart les ayuda a hacer. También unas recetas perfectas para el regreso a clases para aquellas madre que quieran acortar su tiempo en la cocina.


Estas dos recetas son muy fácil y hasta se pueden hacer, congelar y estar lista para cuando el hambre llegue.


Raviolis con Prego® Italian Sauce


Esta es una de las comidas favoritas de Bella porque al igual que a mi, les encanta el queso. La salsa Prego® Italian Sauce con su cremosidad y saber les da un toque exquisito.



  • Raviolis Congelados
  • Prego® Italian Sauce (Traditional)
  • Pan
  • Spray de Aceite
  • Sal de Ajo
  • Campbell’s® Condensed Tomato Soup


Este platillo es una cena entera que toda la familia puede disfrutar. Es una platillo que incluye Ravioli, sopa y panecillos.


Es muy simple.



  1. Hervir Agua
  2. Poner los ravioles a hervir y esperar.


Pan con ajo:

  1. Partir el pan a la mitad
  2. Echarle Spray de aceite
  3. Rozear sal de ajo encima del pan
  4. Poner al horno


Sopa de tomate:

Seguir las instrucciones de la lata y poner a calentar ( esto lo puedes hacer mientras que se cocina el pan y el ravioli)


Si te pasa como a mi, algo siempre se te quema.

Esta vez fue el pan.

Ese mismo pan tostado lo puedes usar como panecitos encima de tu sopa de tomate.

Por eso les digo es más que simple y a todas nos puede salir bien.

Esta receta no se toma más de 25 minutos para ejecutar y tus hijos y pareja les va a encantar.


Ahora todos nos gusta la comida deliciosa y si nunca has probado un ravioli frito no sabes lo que te estas perdiendo.


Esta receta la puedes hacer antes de tiempo, y tenerla lista para solo freír.

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Raviolis Fritos:



Pan molido (puedes usar el pan que te sobró de la comida)

1 huevo

Prego® Italian Sauce (Traditional)

En esta receta usamos Prego® Italian Sauce otra vez ya que su cremosidad puede ser usada como salsa para mojar los raviolis.


Para empanizar estos raviolis es muy fácil. Pasalos por el huevo y después por el pan molido.

y listos.


Poner aceite a calentar y esperar.


Esta parte es muy importante, el aceite tiene que estar caliente. Puedes probarlo con con unos pedacitos de pan para asegurarte que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír.


Tener un plato con servilletas al lado para que absorba la grasa cuando vas sacando los raviolis


Otra opción para hacerlos un poco más saludables es hornearlos.

Estos mantienen su sabor y es la manera favorita de mi esposo.


Y ahora si estan muy cortos en tiempo una de mis cenas favoritas como niña y todavía hasta el dia de hoy es un delicioso plato de Campbell’s® SpaghettiOs® pasta. Un secretico: los niños los aman!!